وصفة الباييلا الإسبانية
المكوّنات
بصل مفروم - 1
فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة - حبتان
جزر مقطع إلى مكعّبات صغيرة - حبتان
بازيلاء - كوب
ثوم مفروم - 4 فصوص
زيت زيتون - 3 ملاعق
سمك فيليه مقطع مكعبات - 3 شرائح
جمبري منظف جيداً - كوبان
أرز كبسة أو مصري منقوع مسبقاً لمدّة تتراوح ما بين ثلث إلى نصف ساعة - 3 أكواب
ماء - 4 أكواب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - بحسب الرغبة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
زعفران - ملعقة صغيرة
بهارات كبسة - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في قدر، حمّي الزيت وضعي البصل والثوم حتى تتحمّر جيداً.
2- أضيفي الجزر والبازيلاء والفليفلة وقلبيها جيداً.
3- ضعي السمك لمدّة 5 دقائق. ثمّ أضيفي الجمبري أيضاً لخمس دقائق إضافيّة.
4- نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض، الكركم، الزعفران وبهارات الكبسة وقلّبي المزيج جيداً.
5- أضيفي الماء فوق المكوّنات.
6- عندما يغلي الماء، ضعي الأرز واتركيه على النار حتى ينضج.
7- أسكبي المزيج في صحن التقديم.