وصفة طريقة الكبة المشوية
المكوّنات
لحم بقر- 450 غرام
برغل- كوب ونصف
بصل مفروم- 1
نعناع مفروم- ربع باقة
قرفة مطحونة- ربع ملعقة صغيرة
ملح- نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة- نصف ملعقة كبيرة
ثلج- 4 مكعبات
لتحضير الحشوة:
لحم بقرم مفروم- 150 غرام
بصل مفروم- 1
بقدون مفروم- نصف باقة
نعناع مفروم- نصف باقة
ملح- بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون- بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في محضرة الطعام، ضعي لحم البقر، البصل، الثلج والنعناع ثم نكهي بالقرفة، الملح والبهارات المشكلة. 2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط لحم متماسك. 3- وزعي الخليط في طبق ثم اضيفي فوقه البرغل مع الدعك بواسطة يديك حتى تتشكل عجينة متماسكة. 4- لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. 5- زيدي اللحم المفروم، قلّبي الخليط جيدا حتى يتغير لونه ثم ابعديه عن النار ووزعيه في طبق زجاجي. 6- أضيفي البقدونس، النعناع، الملح والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. 7- خذي مقدار من عجينة اللحم، وزعيها في كاسة صغيرة مغلفة بورق نايلون غير لاصق. 8- إفردي العجينة بحسب شكل الكاسة ثم خذي مقدار آخر من العجينة وافرديه على سطح صلب. 9- وزعي القليل من حشوة اللحم في وسط العجينة على السطح ثم اطبقي الكاسة فوقها حتى تتشكل عجينة على شكل قرص. 10- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اشوي أقراص على الفحم حتى تنضج جيداً.