وصفة طريقة ورق عنب بالزيت
المكوّنات
ورق عنب منقوع في الماء لمدة ساعتين - نصف برطمان
لتحضير الحشوة:
أرز مصري مغسول ومصفى - كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
طماطم مفروم فرماً ناعماً - 1
نعناع مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
دبس رمّان - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - كوب
زيت زيتون - كوب
لتحضير المرق:
عصير ليمون حامض - نصف كوب
زيت زيتون - نصف كوب
ماء - بحسب الحاجة
بطاطس مقطعة الى شرائح - 1
جزر مقطع الى شرائح - 2
بصل مقطع الى شرائح - 1
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء متوسط الحجم الأرز، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، البقدونس، الطماطم ودبس الرمان.
2- نكّهي بالملح والفلفل الاسود ، اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة.
3- صفّي الحشوة من السائل مع الإحتفاظ بها جانباً لحين استعمالها.
4- إفردي ورقة عنب ثم ضعي القليل من الحشوة في وسطها ولفّيها جيداً. اعيدي الكرّة بعدها حتى انتهاء الكمية.
5- رُصي الجزر، البطاطس ثم البصل في قدر، صُفي بعدها ورق العنب بجنب بعضها.
6- لتحضير المرق، اخلطي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم.
7- أسكبي المرق فوق الخليط في القدر ثم اضيفي سائل الحشوة والماء حتى تغمر المكونات.
8- رُصي طبق زجاجي على وجه القدر ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
9- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج، صُفي ورق العنب بعدها في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.