وصفة طريقة عمل الكبدة بالردة
المكوّنات
كبدة بقر - كيلوغرام
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرةب
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل حار - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - 6 فصوص
عصير ليمون حامض - ربع كوب
طريقة العمل
1- قطّعي الكبدة الى شرائح رفيعة بواسطة سكين حاد.
2- ضعي الكبدة في وعاء عميق ثم اضيفي الثوم وعصير الليمون الحامض.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الحار، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً لمدة 4 ساعات.
5- حمّي زيت غزير على النار ثم أضيفي شرائح الكبدة واتركيها على نار هادئة حتى تتحمّر من الجهتين.
6- أزيلي الكبدة من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم قدميها على سفرتك.