وصفة مطبّق ولا أشهى
المكوّنات
دقيق خبز - 3 أكواب
ماء - ثلاثة أرباع كوب
زيت نباتي - ثلث كوب
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
بيض على حرارة الغرفة، مخفوق - 1
زيت نباتي - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
بصل مفروم - نصف حبة
ثوم مهروس - فص
زيت - ملعقة كبيرة
لحم مفروم - 225 غرام
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - نصف حبة
كمون - رشة
قرفة - رشة
فلفل أسود - رشة
فلفل أحمر حار - رشة
بصل أخضر مفروم - كوب
بيض على حرارة الغرفة - 4
ملح - بحسب الرغبة
جبن كريم مهروس - مكعّبان
زيت نباتي للقلي - كوب
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، في وعاء كبير ضعي الدقيق والماء والزيت النباتي والملح والبيضة واخلطي جيداً بواسطة مضرب العجين الكهربائي حوالى 10 دقائق حتى تتجانس المكوّنات.
2- إدهني يديك بالقليل من الزيت وقسّمي العجينة إلى 6 دوائر متساوية وضعيها في وعاء.
3- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ3 ساعات على الأقل حتى ترتاح العجينة.
4- لتحضير الحشوة، قلّي البصل والثوم في مقلاة مع القليل من الزيت.
5- أضيفي اللحم واتركي المزيج على حرارة متوسّطة لحوالى 10 دقائق.
6- نكّهي بالكمون والقرفة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والملح وحرّكي جيداً ثمّ أضيفي الطماطم واخلطي حتى تذبل.
7- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
8- في وعاء، أخفقي البيض ثمّ أضيفي إليه البصل الأخضر والجبن وأضيفي المزيج على اللحم.
9- مدّي العجينة على سطح صلب حتى تحصلي على عجينة رقيقة.
10- ضعي ما يقارب 3 ملاعق من الحشوة على العجينة ولفّيها على شكل مربّع.
11- أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية العجينة.
12- حمّي الزيت النباتي على حرارة متوسّطة واقلي به المطبّق من الجهتين.
13- قدّميها ساخنة على سفرتك.