وصفة الكيكة المالحة بالأعشاب
المكوّنات
صفار بيض - 3
زلال بيض - 3
زيت نباتي - ربع كوب
لبن زبادي - ربع كوب
ماء فاتر - ربع كوب
دقيق القمح - كوب
دقيق الشوفان - ربع كوب
دقيق أبيض - كوب
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
بايكنغ صودا - نصف ملعقة صغيرة
إكليل الجبل - ملعقتان كبيرتان
شبت - ملعقتان كبيرتان
فليفلة حمراء مقطعة - ملعقتان كبيرتان
زعتر أخضر، مفروم - ملعقتان كبيرتان
قصعين - ورقتان
طماطم مجففة مفرومة - ملعقتان كبيرتان
جبن بارميزان - ملعقتان كبيرتان
زيتون أسود مفروم - ملعقتان صغيرتان
ملح - ملعقتان صغيرتان
شوفان رقائق - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-في وعاء عميق، أخفقي صفار البيض وزيدي فوقه الزيت، اللبن الزبادي والماء.
2- أخلطي حتى تتجانس المكونات.
3- في وعاء متوسط الحجم، ضعي إكليل الجبل، الشبت، الفليفلة الحمراء، الزعتر الأخضر، الطماطم المجففة، أوراق القصعين، جبن البارميزان، الزيتون وملعقة صغيرة من الملح.
4- قلّبي المكونات حتى تتداخل، أُنثري بعدها ملعقة صغيرة من الدقيق على الوجه.
5- أضيفي المكونات الى خليط صفار البيض وحرّكي حتى تتجانس المكونات.
6- أخلطي في وعاء البايكنغ باودر، البايكنغ صودا، ملعقة صغيرة من الملح، الدقيق الأبيض، دقيق الشوفان ودقيق القمح وزيديها الى الخليط.
7- أخفقي زلال البيض في وعاء صغير واسكبيه فوق الوعاء بالتدريج مع الإستمرار بالخلط حتى يشتّد الخليط.
8- وزّعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت ومنثور بالقليل من الدقيق.
9- أنثري رقائق الشوفان على وجه خليط الكيك وادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة.
10- أتركي الكيك في الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج ثم زيّني به سفرتك.