المكوّنات

لنقع ثمار البحر:
جمبري مقشر منظف - 500 غرام
فيليه سمك مقطّع إلى شرائح سميكة - كيلوغرام
بلح البحر كبير الحجم منزوع القشرة - 500 غرام
ثوم - 3 فصوص
زعفران - ملعقة صغيرة
أعشاب ريفية - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ربع كوب
لتحضير الحساء:
بصل مفروم - 2
طماطم مهروسة - 4
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
صفار بيض - 1
خردل - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
زيت - ملعقة صغيرة
ماء - 4 أكواب

طريقة العمل
1- قبل 24 ساعة من تقديم الطبق، إنقعي السمك والجمبري وبلح البحر بالزيت والثوم والزعفران والأعشاب الريفيّة في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة.
2- صفّي ثمار البحر وضعيها في قدر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. إطهي ثمار البحر حتى تنضج. إرفعي الجمبري وبلح البحر من القدر واتركيها جانباً.
3- أسكبي الماء في القدر حتّى يغطّي السمك بالكامل.
4- أضيفي معجون الطماطم واتركي الطبق يغلي.
5- أسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطيه.
6- أعيدي المزيج إلى القدر وأضيفي الخردل وصفار البيض والطماطم والبصل واطهي الطبق لمدّة 30 دقيقة.
7- قدّمي الطبق ساخناً.