وصفة سلطة الباذنجان بصلصة دبس الرمان
المكوّنات
باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى مربعات بحجم 2 سنتم - 1
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 1
بصل صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
جرجير - بحسب الرغبة
رمان - بحسب الرغبة
جوز مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة
دبس رمّان - 3 ملاعق كبيرة
ملح - رشة
سماق - رشة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- رشّي الملح على مكعبات الباذنجان ثمّ اقليها في قدر من الزيت النباتي الغزير حتى تنضج وتحمرّ.
2- ضعي قطع الباذنجان جانباً على محارم ورقيّة.
3- إفرمي أوراق الجرجير فرماً خشناً وضعيه في وعاء التقديم.
4- أضيفي الطماطم فوق الوعاء.
5- في وعاء صغير، إفركي البصلة مع السماق والملح.
6- ضعي مزيج البصل فوق وعاء التقديم.
7- صفّي حبات الباذنجان المقلية في الوعاء.
8- رشّي الرمان والجوز على الوجه.
9- لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، أخلطي زيت الزيتون مع دبس الرمان ورشة ملح.
10- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدميها. صحة وهناء.