وصفة طريقة الكبدة الاسكندراني
المكوّنات
كبدة مقطعة - كيلوغرام
خلّ - ملعقتان كبيرتان
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
عصير ليمون حامض - حبتان
فلفل أسود مطحون - رشة
بصل مقطع إلى شرائح - حبة ونصف
فلفل حار أخضر - 2
ثوم مفروم - 4 فصوص
زيت نباتي للقلي - نصف كوب
طريقة العمل
1- سخني الزيت في قدر على النار.
2- أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
3- أضيفي بعدها الكبدة مع الفلفل الأخضر، الملح والفلفل الأسود المطحون.
4- قلبي المكونات معاً على نار متوسطة.
5- أمزجي الخل مع الكمون وعصير الليمون الحامض في وعاء صغير.
6- أضيفي المزيج فوق الكبدة ثم قلبيها جيداً حتى تتنكه.
7- قلبي الكبدة جيداً حتى تنضج ثم قدميها ساخنة على مائدتك.