المكوّنات

أرز - 3 أكواب وربع
جزر مفروم فرماً ناعماً - 600 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 600 غرام
معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة
زيت دوار الشمس - ربع كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - 170 غرام
ملفوف متوسط الحجم - 1
ورق عنب - 250 غرام
لحم - 900 غرام
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- إغسلي الأرز وصفّيه.
2- سخّني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الجزر والبقدونس والبصل ومعجون الطماطم.
3- إرفعي المقلاة عن النار بعد أن تلين الخضار.
4- انقلي الخضار إلى وعاء مع الأرزّ.
5- في المقلاة نفسها، سخّني ملعقتين من الزيت واطهي اللحم.
6- نكّهي اللّحم بالملح والفلفل الأسود.
7- ارفعي القدر عن النار وانقلي اللحم إلى وعاء الأرزّ.
8- اغلي كوبين من الماء في قدر.
9- انزعي أوراق الملفوف واسلقيها الى أن تلين ثم صفّيها.
10- صفّي ملعقتين من الحشوة في وسط الورقة، ثمّ لفّيها على نفسها وضعيها في قدر.
11- أعيدي الكرّة مع إستعمال أوراق العنب والملفوف حتّى تنفذ الحشوة.
12- اسكبي كوبين من الماء في القدر واطهي المحاشي لمدّة 30 دقيقة.