المكوّنات

سمك كامل - كيلوغرام
بطاطس - 3
جزر - 3
فليفلة حمراء - 2
فليفلة خضراء - 2
طماطم متوسط الحجم - 1
لتحضير تتبيلة الشرموله:
ليمون حامض معصور - نصف حبّة
زيت زيتون - نصف كوب
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان ممتلئتان
كزبرة خضراء مفرومة - ملعقتان كبيرتان ممتلئتان
ثوم مهروس - 6 فصوص
كمون - ملعقتان صغيرتان
بابريكا - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقتان صغيرتان

طريقة العمل
1- إغسلي السمكة جيداً وجففيها من الماء.
2- قطّعي البطاطس والجزر والفليفلة الخضراء والحمراء والطماطم إلى قطع كبيرة (بشكل طوليّ أو دائريّ بحسب الرغبة).
3- ضعي الخضار في قدر للفرن.
4- لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والبقدونس والكزبرة والثوم والكمون والبابركيا والفلفل الأسود والملح.
5- أخلطي المكونات جيداً.
6- بواسطة فرشاة المطبخ، إدهني السمكة من الخارج ومن الداخل بالتتبيلة وادهني الخضار أيضاً.
7- ضعي السمكة في قدر الفرن.
8- أسكبي ثلث كوب من الماء فوق القدر (كي نحصل على صلصة كثيفة).
9- غلّفي القدر بورق قصدير وأدخليه إلى فرن محمّى جيداً.
10- أتركي المكونات حوالى 45 دقيقة في الفرن أو حتى تنضج.
11- قدّمي السمكة مع الخضار وبالهناء والشفاء.