وصفة طريقة تحضير ورق العنب
المكوّنات
صنوبر - نصف كوب
أرز - كوب ونصف
بصل مفروم فرماً ناعماً - حبة
شبت مفروم - نصف كوب
نعناع مفروم - ربع كوب
عصير ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة
مرق خضار - كوب وثلاثة أرباع
ورق عنب - 50
ملح - رشة
فلفل أسود مطحون - رشة
زيت نباتي - نصف كوب
طريقة العمل
1- حمصي الصنوبر قليلاً في مقلاة على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
2- سخني ربع كوب من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل وقلبيه.
3- أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي المكونات معاً لدقيقتين قبل أن تضيفي ثلاثة أرباع كوب من المرق.
4- خففي النار واتركي الأرز لمدة 10 دقائق على النار حتى يتشرب السوائل ويصبح نصف ناضج.
5- إرفعي القدر عن النار ثم أضيفي الشبت، النعناع، الصنوبر، ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض وقشر الليمون المبشور.
6- أخلطي المكونات معاً ثم اتركي الحشوة تبرد على حرارة الغرفة.
7- ضعي قدراً من الماء المملح على النار واتركيه يغلي.
8- غمسي ورق العنب بالمياه المغلية لخمس دقائق حتى تلين.
9- صفي أوراق العنب ثمّ اغسليها بالماء البارد.
10- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل ورقة عنب تباعاً ثم لفيها ورصيها في قدر جنباً إلى جنب.
11- أسكبي ما تبقى من المرق، الزيت وعصير الليمون الحامض على الأوراق وغطيها بطبق منعاً من تفككها.
12- ضعي ورق العنب على النار لمدة 50 دقيقة حتى النضج ثم قدميها.