المكوّنات

فراولة - 500 غرام
لتحضير كيك الجنواز:
بيض - 6
ملح - رشة
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
دقيق - 150 غرام
خميرة - ظرفان
سكر - 150 غرام
لتحضير الكريم باتيسيير:
حليب - 500 مل
بيض - 1
سكر - ملعقتان كبيرتان
نشاء - 2 إلى 3 ملاعق كبيرة
فانيليا - ملعقتان كبيرتان
زبدة على حرارة الغرفة - 250 غرام
لتحضير الشربات:
ماء - 3 أكواب
سكر - 3 أكواب
فانيليا - ملعقة صغيرة
للوجه:
مربى فراولة - 100 غرام
جيلاتين - ورقتان
شوكولاتة للتزيين - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير كيك الجنواز، أفصلي صفار البيض عن الزرل.
2- أضيفي السكر على صفار البيض واخفقي المكوّنات لحوالى 10 دقائق حتى يفتح لونه.
3- زيدي الفانيليا، الدقيق والخميرة مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
4- أخفقي زلال البيض مع رشة ملح حتى يصبح مثل الثلج.
5- زيدي زلال البيض المخفوق إلى مزيج صفار البيض وقلّبي المكوّنات بواسطة ملوق من الأسفل إلى الأعلى حتى  يتداخل المزيجين.
6- أسكبي المزيج في صينيتين دائرينين بالحجم نفسف مغلّفيتين بورق زبدة.
7- إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
8- أخرجي الصينيتين من الفرن واتركيهما جانباً حتى تبردان.
9- لتحضير الشربات، ضعي في قدر على حرارة متوسّطة الماء والسكر.
10- عندما يغلي امزيج أضيفي الفانيليا واتركيه يغلي لـ15 دقيقة إضافية.
11- إسقي الجنواز بالشربات بالتساوي.
12- لتحضير الكريم باتيسيير، أخفقي البيض مع السكر ثمّ أضيفي النساء واخفقي من جديد.
13- ضعي الحليب في قدر على النار حتى يغلي ثمّ أضيفيه بالتدريج على مزيج البيض مع الخفق المستمر.
14- أعيدي المزيج إلى القدر، أضيفي الفانيليا وحرّكي باستمرار حتى يثخن المزيج.
15- إرفعي القدر عن النار واتركي الكريمة جانباً حتى تبرد قليلاً ثمّ أضيفي إليها الزبدة وقلّبي.
16- إغسلي الفراولة ثمّ قطّعيها إلى شرائح.
17- ضعي في قالب متحرّك القاعدة قالب جينواز وصفّي على الأطراف بعض حبات الفراولة.
18- وزّعي الكريمة بالتساوي ثمّ أضيفي باقي كيمة الفراولة تاركةً بعض الحبات للزينة.
19- غطّي المكوّنات بقطعة الجنواز الثانية.
20- سخّني مربى الفراولة في قدر وأضيفي إليه الجيلاتين المبلل بالقليل من الماء.
21- حرّمي المزيج جيداً ثمّ إدهني به وجه الكيك وزيّني بالفراولة.
22- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى يتماسك ثمّ زيني وجهه بالشوكولاتة وقدّميه على سفرتك.