وصفة صينية بطاطس بالبشاميل
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
صدر دجاج مقطع الى مكعبات صغيرة - 1
بصل مفروم - 1
فليفلة حمراء مقطعة - 1
فليفلة خضراء مقطعة - 1
زيت - 4 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
لتحضير صلصة البشاميل:
دقيق - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
زبدة - 50 غرام
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
حليب - 3 أكواب
لتحضير البطاطس:
بطاطس مقطعة الى شرائح - 5
ملح - بحسب الرغبة
زعتر مطحون - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
جبن موزاريلا مبشور - 100 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير البطاطس، صُفي القطع في صينية فرن ثم انثري الملح، الزعتر والفلفل الأسود على الوجه.
2- أسكبي زيت الزيتون على وجه البطاطس ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
3- لتحضير الدجاج، سخّني الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل ثم قلّبي حتى يذبل.
4- زيدي الثوم والدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
5- أضيفي الفليلفة الحمراء، الفليلفة الخضراء ومعجون الطماطم ثم نكّهي بالفلفل الأسود والملح ثم قلّبي المكونات على النار حتى تنضج.
6- لتحضير صلصة البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي الدقيق ثم قلّبي حتى تتجانس المكونات.
7- زيدي الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
8- رُصي نصف كمية البطاطس في قعر صينية، وزّعي خليط الدجاج على الوجه ثم صُفي ما تبقى من البطاطس على الوجه.
9- أسكبي صلصة البشاميل على الوجه ثم انثري الجبن عل الوجه وادخلي الصينية بعدها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
10- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه قبل التقديم.