وصفة الكشري اللذيذ
المكوّنات
أرز مسلوق بالطريقة التقليدية - كوبان
معكرونة مسلوقة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة - 450 غرام
حمّص مسلوق - علبة
لتحضير البصل:
بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 2
ملح - بحسب الرغبة
زيت - نصف كوب
لتحضير العدس:
عدس كشري مغسول ومنقوع بالماء ثمّ مصّفى - كوب
زيت أو زبدة - نصف كوب
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كمون مطحون - ملعقة كبيرة
مرق دجاج ماجي - مكعب
لتحضير صلصة الكشري:
زيت - 3 أو 4 ملاعق كبيرة
ثوم مطحون - ملعقة صغيرة
معجون طماطم - عبوة كاملة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
خلّ - 2 أو 3 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
شطّة حارة (فلفل أحمر حار بودرة) - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير البصل: رشّي القليل من الملح على البصل وقلّيه في قدر مع زيت غزير.
2- ضعي البصل على محارم ورقيّة لامتصاص فائض الزيت. أتركي البصل جانباً.
3- لتحضير العدس: في قدر، قلّي عدس الكشري مع الزيت (أو الزبدة).
4- نكّهي بالفلفل الأسود والكمون.
5- أضيفي مكعب ماجي واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
6- لتحضير صلصة الكشري: في قدر، حمّري الثوم على نار هادئة مع الزيت.
7- ضعي معجون الطماطم والخلّ وقلّبي المزيج.
8- نكّهي بالفلفل الأسود والملح والشطّة الحارة.
9- أتركي الصلصة حتى تغلي.
10- في طبق التقديم، ضعي الأرز، المعكرونة المسلوقة، الحمص، العدس والبصل المقلي ثمّ قدّمي الطبق ساخناً إلى جانب صلصة الكشري.