المكوّنات

معكرونة مسلوقة - بحسب الرغبة
عدس أسمر منقوع في ماء مغلي لمدة نصف ساعة - كوبان
ماء - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
أرز مصري منقوع ومغسول - كوبان
بصل متوسط الحجم مفروم - 1
زيت - بحسب الحاجة
عدس أصفر منقوع ومغسول - كوب
عصير طماطم - 3-4 أكواب
صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
ثوم مفروم - 5 فصوص
خلّ أبيض - 3 ملاعق كبيرة
ورق غار أو لاورا - 2
لتحضير البصل المقرمش:
بصل متوسط الحجم مقطع الى دوائر رفيعة - 3
دقيق أبيض منخول - نصف كوب
زيت - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
للتزيين:
حمّص مسلوق - كوبان

طريقة العمل
1- لتحضير الأرز: في قدر على النار، حمي  ملعقتان كبيرتان من الزيت واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً.
2- أضيفي فوقه كوبان من الماء ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
3- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أضيفي الأرز والعدس الأصفر.
4- خففي النار واتركي الأرز والعدس حتى ينضجا.
5- لتحضير الصلصة: في قدر صغير حمي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي الثوم حتى تفوح رائحته.
6- أضيفي الخل، عصير وصلصة الطماطم وحركي جيداً.
7- نكهي بالملح والفلفل الأسود وضعي ورق الغار.
8- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تصبح كثيفة.  
9- لتحضير العدس الأسمر: صفي واغسلي العدس الأسمر جيداً.
10- ضعيه في قدر على النار مع ربع كوب من الماء، الملح والفلفل الأسود.
11- لتحضير البصل المقرمش: اخلطي البصل مع الدقيق، الملح والفلفل الأسود.
12- في مقلاة على النار حمي ملعقتان كبيرتان من الزيت واقلي البصل حتى يصبح مقرمشاً.
13- لتقديم الطبق: ضعي طبقة من الأرز في القعر أولاً، ثم طبقة من العدس الأسمر والقليل من المعكرونة.
14-اسكبي الصلصة ثم زيني الطبق بالحمص والبصل المحمص.