وصفة كيك بعجينة اللوز
المكوّنات
لتحضير الكيك:
بيض - 5
سكر - 125 غرام
دقيق - 225 غرام
محسن خبز - ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
ماء - نصف كوب صغير
فانيليا - ملعقة صغيرة
لتحضير عجينة اللوز:
لوز مطحون - 500 غرام
سكر بودرة - 500 غرام
عسل - 6 ملاعق كبيرة
نشاء - 4 ملاعق كبيرة
لتحضير كريمة الزبدة:
زلال بيض - 1
سكر - 120 غرام
زبدة - 200 غرام
فانيليا - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البيض، السكر، محسن الخبز، الماء والفانيليا.
2- اخفقي المكونات جيداً حتى يتضاعف حجمها 4 مرات.
3- أخلطي الدقيق والبايكنغ باود ثم أضيفيه الى المزيج على 3 دفعات مع الخلط المستمر بواسطة ملعقة خشبية.
4- أسكبي مزيج الكيك في صينية واخبزيه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 45 دقيقة.
5- لتحضير عجينة اللوز، اخلطي اللوز والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
6- أضيفي العسل والنشاء واخلطي من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم اتركيها جانباً.
7- لتحضير كريمة الزبدة، أخفقي البيض ، السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمها.
8- زيدي الزبدة قطعة قطعة حتى تحصلي على مزيج كريمي.
9- قطّعي الكيك الى 3 ثلاث طبقات ثم وزّعي كريمة الزيدة على الوجه.
10- صُفي طبقات الكيك فوق بعضها حتى تحصلي على ثلاث طبقات ثم افردي عجينة اللوز على الكيك.
11- قطعي الكيك وقدميه مباشرة على سفرتك.