وصفة فلافل على الطريقة السورية
المكوّنات
حمّص مسلوق - كوبان
بصل مفروم - 3
بقدونس مفروم - ربع كوب
ثوم مهروس - 8 فصوص
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقتان صغيرتان
فلفل - ملعقة صغيرة
فلفل حار - ربع ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ضعي الحمّص والبصل في الخلاط الكهربائي واخلطي جيّداً حتى تتجانس المكونات وتتماسك.
2- أضيفي البقدونس، الثوم، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل والفلفل الحار واخلطي المكوّنات جيّداً.
3- إستمريّ بالخلط حتّى يتشكّل لديك خليط على شكل شبه عجينة.
4- شكّلي الفلافل على هيئة كرات.
5- سخّني الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة ثمّ اقلي كرات الفلافل حتّى تصبح ذهبية اللون.