وصفة متبل الباذنجان المميز
المكوّنات
باذنجان أسود كبير الحجم - 2
لبن زبادي - علبة (170 غرام)
بصل متوسط الحجم - 1
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان
جوز مفروم بواسطة السكين - القليل
عصير ليمون حامض - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
فليفلة حمراء - نصف حبّة
طحينة - ملعقتان كبيرتان أو 3
زيت زيتون للتزيين - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إشوي الباذنجان والبصل والفليفلة الحمراء على عين البوتغاز على نار هادئة أو في صينية داخل الفرن.
2- عندما تنضج الخضار، قشّري الباذنجان وافرميه بالسكين.
3- أفرمي الفليفلة والبصل فرماً ناعماً.
4- في وعاء، ضعي البقدونس والثوم والملح والجوز.
5- أسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض والطحينة واخلطي.
6- أضيفي الباذنجان والفليفلة والبصل واخلطي بخفة.
7- أسكبي المزيج في طبق التقديم ثمّ زيّني بالبقدونس وحبات الرمان (إن وجدت) وزيت الزيتون.