وصفة طريقة عمل الجريش النجدي
المكوّنات
جريش - 3 أكواب
بصل مفروم - 1
كمون - بحسب الرغبة
صدر دجاج مقطع الى مكعبات صغيرة - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - فصان
لبن زبادي - ليتر ونصف
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
زبدة - 3 ملاعق كبيرة
زيت - ملعقتان كبيرتان
ماء مغلي - بحسب الحاجة
للوجه:
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زبدة - 3 ملاعق كبيرة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل، الثوم والزيت ثم قلّبي المكونات حتى تذبل.
2- أضيفي مكعبات الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
3- أسكبي الماء المغلي ثم زيدي الجريس ونكّهي بعدها بالملح، الفلفل الأسود والكمون.
4- غطّي القدر ثم اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
5- أضيفي لبن الزبادي وعصير الليمون الحامض ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- غطّي القدر من جديد ثم اتركي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
7- لتحضير صلصة الوجه، ذوّبي الزبدة في قدر آخر على النار.
8- أضيفي البصل، الملح والفلفل الأسود ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
9- أسكبي الجريش في طبق ثم وزّعي الصلصة على الوجه قبل التقديم.