وصفة فطيرة الكوسا الخفيفة
المكوّنات
كوسا لبّ
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف رزمة
ثوم مهروس - فصّان
زلال بيض - 4
صفار بيض - 1
دقيق - ملعقتان كبيرتان
بهارات مشكلة (ملح، فلفل أسود، قرفة) - بحسب الرغبة
كمون - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي لبّ الكوسا في قدر على نار هادئة بدون ماء إلى أن ينشف ماءه وينضج.
2- في وعاء، إهرسي الكوسا قليلاً بواسطة شوكة.
3- أضيفي البقدونس، زلال البيض، الثوم، صفار البيض والبهارات واخلطي جيداً.
4- ضعي الدقيق فوق المكونات السابقة واخلطي من جديد إلى أن تتجانس المكوّنات.
5- في مقلاة غير لاصقة حمّي زيت الزيتون.
6- ضعي كمية من المزيج فوق المقلاة على نار هادئة وافرديه.
7- أتركي المزيج حتى ينضج ويحمّر من الجهة الأولى ثمّ اقلبيه لينضج من الجهة الثانية.
8- أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كلّ كمية المزيج.
9- زيّني بالخضار المتوفرة لديك والليمون الحامض.