المكوّنات

عجينة سمبوسة جاهزة - 500 غرام
لحم مفروم فرماً ناعماً - 350 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
طماطم مفرومة - 1
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
كراث مفروم - ربع كوب
زيت - بحسب الحاجة
بيض - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي اللحم والبصل وقلّبي المكونات حتى يتغير لونها.
2- نكّهي بالملح والفلفل الاسود ثم اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تنضج.
3- أبعدي القدر عن النار ثم اتركي الخليط جانباً حتى يبرد.
4- في وعاء متوسط الحجم، ضعي البقدونس، الكراث، الطماطم وخليط اللحم.
5- أضيفي البيض ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
6- صُفي عجينتين من السمبوسة بشكل علامة زائد ثم وزّعي القليل من الحشوة في وسطها.
7- إقفلي العجين حتى تحصلي على شكل مربع ثم اعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
8- صُفي مربعات السمبوسة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادهني وجه العجين بالقليل من الزيت.
9- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج مربعات السمبوسة وتتحمّر.