وصفة ثريد الباقلا
المكوّنات
فول أي باجلا مجفف حجم كبير مع قشره - 500 غرام
ماء - ليتران
ملح - ملعقة كبيرة + بحسب الحاجة
خبز - بحسب الرغبة
بيض - 4
زيت - بحسب الرغبة
للتزيين:
ليمون حامض مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة
بصل مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة
نعناع مجفف أو بطنج - رشة
طريقة العمل
1- إغسلي حبوب الفول جيداً وانقعيها بالماء لـ12 ساعة على الأقل مع تغيير الماء مرّتين.
2- صفّيها جيداً ثمّ ضعيها في قدر واسكبي فوقها الماء وملعقة كبيرة من الملح.
3- ضعي المزيج على حرارة مرتفعة وأزيلي الرغوة عن الوجه.
4- غطّي القدر واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج الفول.
5- حمّي القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
6- أخفقي البيض مع رشة من الملح وضعيها في المقلاة حتى تنضج ثمّ إقلبيها إلى الجهة الثانية.
7- غمّسي الخبز بماء السلق وصفّيه على طبق التقديم.
8- صفّي الفول من الماء وأضيفيه إلى الطبق ثمّ ضعي البيض المخفوق في الوسط.
9- زيّني طبقك بشرائح البصل والليمون الحامض ورشة من النعناع ثمّ قدّميه على سفرتك.