وصفة طريقة عمل راتاتوي
المكوّنات
طماطم – 4
كوسا – 2
باذنجان – 1
بصل – 2
فليفلة خضراء – 1
ثوم – فصان
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة
ماء – نصف كوب
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-قشّري الخضار وقطّعيها إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
2-حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
3-أضيفي البصل والثوم واتركيهما حتى يتغيّر لونهما.
4-أضيفي الطماطم وقلّبي لحوالى 10 دقائق.
5-زيدي الكوسا، الباذنجان والبقدونس ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
6-غطّي القدر وخفّفي النار واتركي الزيج لحوالى ساعة حتى ينضج.