وصفة كيكة الفستق والتوت
المكوّنات
لتحضير الكيك الإسفنجي:
سكر - 125 غرام
دقيق - 125 غرام
بيض - 4
خلاصة فستق - بحسب الرغبة
خميرة - رشة
لتحضير القطر:
سكر - 100 غرام
ماء - 50 ملل
لتحضير الكريمة:
حليب - 50 ملل
سكر - 125 غرام
دقيق - 50 غرام
صفار بيض - 2
خلاصة فانيليا - بحسب الرغبة
للتزيين:
توت - 400 غرام
عجينة سكر جاهزة، وردية اللون - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيكة، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالزبدة.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق والخميرة.
3- افصلي زلال البيض عن الصفار ثمّ أخفقي الزلال مع رشة ملح في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- خفّفي سرعة الخلاط وأضيفي صفار البيض دفعة واحدة.
5- باشري بإضافة مزيج الدقيق والسكر وملوّن الطعام وخلاصة الفستق تدريجياً.
6- أسكبي الخليط في القالب وأدخليه إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
7- عندما يصبح الكيك على حرارة الغرفة أزيليه من القالب واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
8- قطّعي القالب أفقياً إلى قسمين متساويين.
9- لتحضير الكريمة، أخفقي صفار البيض مع السكر ثمّ أضيفي الدقيق واخلطي جيداً.
10- أسكبي نصف كوب من الحليب مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج سائل.
11- ضعي باقي كمية الحليب في قدر وسخّنيه على النار ثمّ أضيفي إليه مزيج الدقيق وخلاصة الفانيليا.
12- أتركي المزيج على نار هادئة مع الخلط المستمر حتى يغلي ويثخن.
13- لتحضير القطر، ذوّبي السكر بالماء في قدر على حرارة منخفضة واتركي المزيج حتى يغلي.
14- إسقي قسمي الكيكة بالقطر ثمّ إدهني قسماً واحدا بالكريمة ووزّعي التوت عليها.
15- غطّيطبقة الكريمة بالقسم الثاني من الكيكة.
16- زيّني وجه وأطراف الكيكة بعجينة السكر بحسب رغبتك.
17- أدخلي الكيكة إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل قبل تقديمها على سفرتك.