وصفة كيكة الجزر وجوز البقان
المكوّنات
لتحضير الكيكة:
دقيق - كوبان
سكر - كوب وثلاثة أرباع
جزر مبشور - كوبان
بيض على حرارة الغرفة - 4
زيت نباتي - كوب
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
خلاصة فانيليا - ملعقة ونصف صغيرة
ملح - رشة
قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
جوز البقان مجروش - كوب
لتحضير التغليفة:
زبدة على حرارة الغرفة - ربع كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
جبن كريم على حرارة الغرفة - 225 غرام أو علبة
سكر بودرة - كوبان
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية فرن بالزيت.
2- في وعاء اخفقي المكونات الجافة أي الدقيق، البايكنغ صودا، البايكنغ باودر، الملح والقرفة.
3- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا. أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
4- اسكبي المزيج فوق المكونات الجافة واخلطي ثم أضيفي الجزر المبشور وجوز البقان. اخلطي مجدداً حتى تتداخل جميع المكونات.
5- ضعي المزيج في الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة.
6- أتركي الكيك يبرد لبضع دقائق ثمّ أخرجيه من القالب واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
7- لتحضير التغليفة: في وعاء أخفقي الزبدة والجبن وخلاصة الفانيليا.
8- أضيفي السكر البودرة مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً قوامه كالكريمة.
9- اقطعي الكيكة في النصف إلى قسمين واحشيها بالكريمة.
10- زيني الكيكة بما تبقى من الكريمة.