المكوّنات

سكر - كوب وثلاثة أرباع
زيت نباتي - كوب
بيض - 3
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
دقيق - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة وربع
ملح - رشة
قرفة - ملعقة صغيرة
بايكنغ صودا - ربع ملعقة صغيرة
تفاح مقشّر ومقطّع إلى مكعبات صغيرة - كوبان
جوز مجروش - كوب

طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخفقي البيض مع السكر، الزيت وخلاصة الفانيليا.
2- أخلطي في وعاء آخر الدقيق، البايكنغ باودر، الملح، القرفة والبايكنغ صودا.
3- أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً على خليط البيض واخلطي باستمرار حتى تتداخل المكوّنات.
4- زيدي التفاح والجوز وقلّبي من جديد.
5- أسكبي مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
6- إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ40 دقيقة حتى ينضج.
7- أخرجي الصينية من اللفرن وقدّمي الكيك على سفرتك عندما يبرد.