المكوّنات

بيض - 3
سكر - كوب
يقطين - ثلثا كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
دقيق - ثلاثة أرباع كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
قرفة - ملعقتان كبيرتان
زنجبيل - ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
جبن كريم - كوب
زبدة على حرارة الغرفة - 4 ملاعق كبيرة
سكر - كوب
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
سكر بودرة للزينة - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- ضعي في الخلاط الكهربائي البيض والسكر واخفقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغطّي صينية بورق زبدة.
3- أضيفي عصير الليمون الحامض واليقطين مع الخفق المتواصل حتى تتجانس المكوّنات.
4- في وعاء آخر، ضعي الدقيق والبايكنغ باودر والملح والزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة واخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي المزيج على خليط البيض معت الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متمتسك.
5- أسكبي المزيج في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
6- أخرجي الصينية من الفرن وضعي الكيكة على فوطة منثورة بسكر البودرة واتركيها لحوالى 10 دقائق حتى تبرد كلياً.
7- لفّي الكيكة على المنشفة مثل السندويشواتركيها جانباً حتى ترتاح.
8- لتحضير الحشوة: أخفقي في الخلاط الكهربائي جبن الكريم مع الزبدة.
9- أضيفي إلى الخليط السكر والفانيليا وتابعي الخفق حتى تتجانس المكوّنات.
10- إفتحي الكيكة ومدّي عليها الحشوة بالتساوي ثمّ لفّي الكيكة من جديد بدون الفوطة.
11- غطّي السويس رول بورق بلاستيكي ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لساعة على الأقل حتى يبرد.
12- قبل التقديم على سفرتك، أنثري على وجهه سكر البودرة بحسب رغبتك.