وصفة كعك العيد على الطريقة المصرية
المكوّنات
زبدة مذوّبة - 500 غرام
سمسم غير محمّص - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب
ملح - رشّة
دقيق - كيلوغرام
ريحة كحك - ملعقة صغيرة ونصف
خميرة جافة - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- أنخلي الدقيق في وعاء وضعي معه الملح.
2- إصنعي فجوة في وسط الدقيق وضعي فيها السمسم.
3- أضيفي تدريجياً الزبدة في الفجوة مع الخلط باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكوّنات.
4- أتركي المزيج جانباً لبعض الوقت حتى يبرد.
5- في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة الجافة مع السكر وربع كوب من الماء ثمّ اتركيها جانباً لتختمر ويتضاعف حجمها.
6- إفركي الدقيق جيداً براحة يدك حتى تشعري أنّه تشّرب بالكامل الزبدة.
7- أضفي ريحة الكحك ومزيج الخميرة واسكبي كمية الماء المتبقية تدريجياً.
8- إعجني المزيج من الخارج نحو الداخل بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
9- غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانباً حوالى الساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
10- بيدك، قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة.
11- شكّلي العجينة بقوالب الكعك أو بيديك بحسب الذوق.
12- ضعي الكعك في صينية مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
13- أتركي العجينة ترتاح مجدداً بعد تشكيلها.
14- حمّي الفرن جيداً على حرارة متوسطة.
15- أدخلي صينية الكعك إلى الفرن واتركيها حتى تنضج القطع وتصبح ذهبيّة اللون.