المكوّنات

دقيق - 200 غرام
دقيق قمح - 30 غرام
خميرة - ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة
سكر - ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة
حليب - ثلاثة ارباع كوب
ماء - ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، دقيق القمح، الخميرة والسكر.
2- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل.
3- أسكبي الحليب والماء ثم اخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- غطّي الوعاء بقطعة قماش ثم اتركي المزيج جانباً لمدة 40 دقيقة حتى يتخمرّ ويتماسك.
5- سخّني مقلاة على نار متوسطة، اسكبي مقدار ملعقة صغيرة في الوسط حتى تحصلي على شكل دائري للمزيج.
6- أتركي المزيج حتى تظهر فقاعات على الوجه ثم اقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر.
7- أزيلي العجينة من المقلاة، اتركيها جانباً حتى تبرد ثم اعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
8- إستعملي العجينة بعدها لتشكليها الى قطايف جاهزة للتقديم.