المكوّنات

عجينة سمبوسة - بحسب الحاجة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
فستق حلبي مجروش - بحسب الرغبة
لتحضير الحشوة: حليب نصف كوب
قشطة - كوب
نشاء - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقتان كبيرتان
فانيليا - ملعقة صغيرة
ماء ورد - ملعقة صغيرة
لتحضير القطر:
سكر - كوب
ماء - كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
ماء ورد - ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض أو قشر برتقال مبشور - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير القطر، ضعي في قدر السكر وقشر الليمون الحامض، أسكبي الماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض واغلي المزيج لدقيق تين إضافيتين.
3- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه ماء الورد وماء الزهر والفانيليا.
4- لتحضير القشطة، ضعي القشطة في قدر.
5- في وعاء صغير، ذوّبي النشاء بالحليب وأضيفيه إلى المزيج إلى القشطة.
6- أضيفي السكر وضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
7- أسكبي ماء الورد والفانيليا ثمّ إرفعي القدر عن النار وأضيفي الفستق الحلبي.
8- إحشي عجينة السمبوسة ولفّيها جيداً وبإحكام.
9- حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة اقلي فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها.
10- قدّمي هذا الحلى بارد على سفرتك إلى جانب القطر.