المكوّنات

دقيق لكل الاستعمالات - كوب
ماء دافئ - ثلثا كوب
خميرة - ربع ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة ونصف كبيرة + ملعقة صغيرة
هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - رشة
بيض - 1
ماء ورد - نصف ملعقة صغيرة
زيت دوار الشمس للقلي - بحسب الحاجة
للتقديم:
سكر بودرة - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي ملعقة صغيرة من السكر مع الخميرة وملعقتين كبيرتين من الماء. اتركي المزيح جانباً حوالي 5-10 دقائق حتى يرغي.
2- اخلطي الدقيق مع الهيل والملح في وعاء ثم أضيفي مزيج الخميرة، البيضة، ماء الورد والكمية المتبقية من الماء. اخلطي جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى لا يتكتل المزيج.
3- غطي المزيج بقطعة قماش وضعيه في مكان دافئ لساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمه.
4- في مقلاة على النار، اغمري القعر بالزيت حتى تصبح حرارته 160 درجة مئوية.
5- غمسي ملعقة صغيرة بالزيت واغرفيها بالعجين ثم اسكبيه في المقلاة ليصبح على شكل اسطوانة.
6- اتركيه يتحمر من الجهتين لبضع دقائق.
7- كرري هذه الخطوات للانتهاء من كمية العجين المتبقية.
8- صفي حلى الخنفروش على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
9- رشي على وجهه السكر البوردة ثم قدميه.