وصفة حلى السمبوسة بالجبن والقطر
المكوّنات
جبن عكاوي غير مملح مفروك - 200 غرام
عجينة سمبوسة جاهزة مقطّعة إلى شرائح طويلة - باكيت
زيت للقلي - بحسب الحاجة
فستق حلبي مجروش للزينة - بحسب الرغبة
لتحضير القطر:
سكر - كوب ونصف
ماء - كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- ضعي شريط عجين طوله 5 سنتم بشكل أفقي فوق طاولة العمل ثمّ ضعي على وسطه وباتجاه الأعلى شريطاً آخر مماثل بشكل عامودي.
2- ضعي ملعقة كبيرة من الجبنة فوق القسم الأفقي من العجين مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف.
3- إثني طرفيّ الشريط الأفقي لمنع القشدة من التسرّب أثناء القلي، ثمّ لفّي العجينة حول نفسها من أسفل نحو الأعلى.
4- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثمّ إقلي القطع في زيت غزير حتى يتغيّر لونها.
5- إقلي القطع بزيت وافرحتى يتغيّر لونها ثمّ ضعيها في طبق التقديم.
6- لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر غير لاصق واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يذوب السكر.
7- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج يغلي لـ7 دقائق ثمّ أسكبي ماء الزهر.
8- إرفعي القدر عن النار واسكبي القطر على قطع الحلى وزيّنيها بالفستق الحلبي بحسب رغبتك.