وصفة فول مصري ولا ألذ
المكوّنات
فول مغسول ومنقوع لليلة كلملة بالماء وبيكاربونات الصوديوم - كيلوغرام ونصف
ثوم مهروس - 7 فصوص
خلّ - ملعقة كبيرة ونصف
ملح - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - حبة ونصف
زيت زيتون - بحسب الذوق
بقدونس مفروم فرماً خشناً للتقديم - نصف كوب
طريقة العمل
1- إسلقي الفول في قدرٍ من الماء على نارٍ هادئة حتى يلين أي لحوالى ساعتين من الوقت.
2- صفّي الفول ثمّ ضعيه في طبق وأضيفي إليه الثوم المهروس، الخل، الملح وعصير الليمون الحامض.
3- أخلطي المكوّنات جيّداً مع الهرس الخفيف للفول باستخدام الشوكة.
4- أضيفي القليل من الزيت بحسب الذوق ثمّ رشّي البقدونس وقدّمي الفول إلى جانب البيض المسلوق.