وصفة محشي ورق عنب مصري
المكوّنات
ورق عنب طازج - 500 غرام
أرز مغسول - كوب ونصف
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب
كزبرة مفرومة - ربع كوب
نعناع مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
طماطم مقطّعة إلى مربّعات صغيرة - 4 حبّات
بصل أخضر مقطّع - 4
زيت زيتون - نصف كوب
عصير ليمون حامض - ثلاثة أرباع كوب
بطاطس مقطّعة إلى شرائح - 1
ملح - رشّة
فلفل - رشّة
طريقة العمل
1- إنقعي ورق العنب بماءٍ مغلي لمدّة دقيقة ثمّ ضعيها جانباً.
2- أخلطي الأرز، البقدونس، النعناع، الكزبرة، الطماطم، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل في وعاءٍ كبير.
3- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ أغلقيها من الطرفين ولفّيها.
4- ضعي شرائح البطاطس في قعر قدرٍ ثمّ صفّي فوقها ورق العنب واغمريها بالماء.
5- ضعي طبقاً على الأوراق لمنعها من التحرّك واطهيها على نار منخفضة حتّى تنضج.