وصفة كرات الكفتة بصلصة الرمان
المكوّنات
لحم بقر - كيلوغرام
بقدونس مفروم - نصف رزمة
بصل متوسط الحجم، مبشور - 2
ملح - ب
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
بيض مخفوق - 1
ماء بارد - ملعقتان كبيرتان
بقسماط أي كعك مطحون - ربع كوب
دقيق - ربع كوب
زيت - بحسب الحاجة
مرق لحم - ثلث كوب
دبس رمّان - كوب ونصف
رمان حبّ - ربع كوب
صنوبر محمّص - ربع كوب
كاجو محمّص - ربع كوب
طريقة العمل
1- إفرمي اللحم بواسطة مفرمة اللحم.
2- في وعاء، ضعي اللحم والبقدونس والبصل والملح والقرفة والفلفل الأسود.
3- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
4- أضيفي البيضة والماء البارد والبقسماط.
5- أخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
6- غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة من 20 إلى 30 دقيقة.
7- جهّزي صينية مغطّاة بورق زبدة.
8- كوّري الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
9- غمّسي الكرات بالدقيق ثمّ صفيّها على الصينية.
10- في مقلاة، حمّي زيتاً غزيراً.
11- ضعي كرات اللحم في المقلاة وحمّريها من كل الجهات.
12- إرفعي الكرات من المقلاة وضعيها على محارم ورقيّة.
13- أسكبي مرق اللحم ودبس الرمان فوق المقلاة.
14- إرفعي حرارة النار واخلطي حوالى 5 دقائق حتى يغلي المزيج.
15- نكّهي بالملح والفلفل.
16- ضعي كرات اللحم من جديد في المقلاة مع حبوب الرمان والصنوبر والكاجو.
17- خففي حرارة النار وغطّي المقلاة ثمّ اتركيها لـ15 دقيقة.
18- في طبق التقديم صفّي كرات اللحم مع الصلصة. يمكنك التزيين بالمزيد من حبوب الرمان.