وصفة كبدة الدجاج الشهيّة
المكوّنات
كبدة دجاج مغسولة ومتروكة لتجفّ - 500 غرام
بصل كبير الحجم، مفروم - 1
ثوم مهروس - فصّان
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار رقائق - نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في مقلاة، حمّي الزيت على حرارة متوسطة.
2- ضعي البصل والثوم وحرّكي حتى يذبلا.
3- أضيفي الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل ورقائق الفلفل الأحمر الحار.
4- إطهي المكوّنات لدقيقة واحدة.
5- قطّعي الكبدة إلى قطع صغيرة الحجم.
6- ضعي الكبدة فوق المقلاة ثمّ أضيفي معجون الطماطم وحرّكي حوالى 7 دقائق أو حتى تنضج الكبدة تماماً ويختفي منها لون الزهر.