وصفة أقراص البطاطس باللحم
المكوّنات
بطاطس مسلوقة، مقشرّة ومهروسة - 5
لحم مفروم - 500 غرام
بصل - 1
بيض مخفوق - 2
كزبرة - 4 ملاعق كبيرة
بقسماط (أي كعك مطحون) - كوب
ملح - ملعقتان صغيرتان
زيت دوار الشمس - ملعقتان كبيرتان
كاري بودرة - ملعقة كبيرة ونصف
كركم - ملعقة كبيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، أفرمي البصل والكزبرة فرماً ناعماً جداً.
2- في وعاء صغير، ضعي مزيج البصل والكزبرة مع الكركم، ملعقة صغيرة من الملح والكاري.
3- أضيفي اللحم المفروم واخلطي المكوّنات جيداً ثمّ اتركي المزيج جانباً.
4- في وعاء كبير، ضعي البطاطس المهروسة مع كمية الملح المتبقية وزيت دوار الشمس.
5- أخلطي المكوّنات للحصول على عجينة متماسكة.
6- خذي كرة صغيرة من عجينة البطاطس (بحجم البيضة) واصنعي في وسطها فجوة بواسطة إصبعك.
7- ضعي داخل الفجوة مقدار ملعقة صغيرة ممتلئة من مزيج اللحم.
8- أقفلي الفجوة جيداً حتى لا يعود اللحم ظاهراً وبراحة يديك سطّحي قليلاً القرص.
9- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كلّ كمية البطاطس.
10- ضعي الأقراص في الثلاجة لـ30 دقيقة.
11- حضّري في وعاء البيض المخفوق وفي وعاء آخر البقسماط.
12- حمّي زيت القلي في قدر على نار متوسطة.
13- غمّسي أقراص البطاطس في البيض أولاً ثمّ في البقسماط.
14- إقلي الأقراص من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج وتتخذ لوناً ذهبياً.