وصفة فطيرة بالسبانخ
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 3 أكواب
ماء دافئ - كوب وربع
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
خميرة - ملعقة كبيرة ونصف
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بيض ممزوج مع بضع قطرات من الخل لدهن الوجه - 1
لتحضير الحشوة:
سبانخ مفرومة فرماً ناعماً - 500 غرام
بصل كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 2
سماق - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشّة
جبن مبشور من أي نوع للوجه - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في العجانة، أخلطي الدقيق مع الماء، الزيت، الخميرة، البايكنغ باودر، السكر والملح حتى تمتزج المكوّنات وتحصلي على عجينة متماسكة.
2- إدهني العجينة بقليل من الزيت واتركيها جانباً لترتاح حوالى ربع ساعة.
3- لتحضير الحشوة: في قدر ضعي السبانخ مع البصل وحرّكي حتى يذبلا.
4- أضيفي السماق ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
5- شكّلي العجينة بحسب الرغبة واحشيها ثمّ رشّي على وجهها الجبن.
6- ضعي العجينة في صينية وادهني وجهها بالبيض ثمّ اتركيها ترتاح لربع ساعة.
7- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من 25 إلى 30 دقيقة مع مراقبة الشوي وألف عافية.