وصفة طريقة عمل بابا غنوج اللبناني
المكوّنات
باذنجان - 2
عصير ليمون حامض - 4 ملاعق كبيرة
طحينة - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - 2
رمان - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- إشوي الباذنجان في الفرن لحوالى 35 دقيقة حتى ينضج ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
2- قشرّي الباذنجان جيداً ثم ضعيه في محضرة الطعام واهرسيه حتى تحصلي على خليط ناعم.
3- في وعاء عميق، ضعي الثوم، الباذنجان، عصير الليمون الحامض، الطحينة، والبقدونس.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات.
5- نكّهي بالملح والفلفل الاسود ثم اسكبي زيت الزيتون مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
6- وزّعي خليط البابا غنوج في طبق ثم انثري حبوب الرمان على الوجه قبل التقديم.