المكوّنات

لتحضير عجينة الفلافل:
فول منقوع ومجروش - نصف كيلوغرام
بصل مفروم - حبة
كزبرة مفرومة - ربع كوب
ثوم مهروس - فصان
ملح - رشة
كمون - رشة
فلفل أسود مطحون - رشة
لتحضير الحشوة:
بصل كبير الحجم، مفروم - حبة
شطّة - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة كبيرة ونصف
ملح - رشة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- ضعي الفول، البصل، الكزبرة، الثوم، الملح، الكمون والفلفل الأسود المطحون في الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكونات جيّداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
3- لتحضير الحشوة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار ثمّ شوّحي البصل مع الشطة، البابريكا والملح.
4- خذي القليل من عجينة الفلافل تباعاً بيديك، احشيها بملعقة من الحشوة وكوّريها.
5- سخّني مقدار غزير من الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي الفلافل حتى النضج وقدميها.