وصفة طريقة تحضير الفلافل
المكوّنات
حمّص منقوع بالماء لليلة - 600 غرام
بصل - حبتان
ثوم مهروس - 5 فصوص
كزبرة - 5 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - رشة
ماء - كوب
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي في محضر الطعام الحمص مع البصل، الثوم، الكزبرة، الملح، الكمون، الزنجبيل والفلفل الأسود المطحون.
2- أخلطي المكونات معاً جيداً.
3- أمزجي بيكاربونات الصوديوم بالماء ثم أضيفي المزيج إلى محضر الطعام.
4- أخلطي المكونات من جديد معاً.
5- ضعي الخليط في طبق، غطيه واتركيه على حرارة الغرفة لنصف ساعة حتى يرتاح.
6- شكلي الخليط إلى دوائر بالحجم الذي تريدينه.
7- سخني مقدار غزير من الزيت في قدرٍ على النار.
8- إقلي الفلافل حتى تصبح مقرمشة ثم قدميها.