المكوّنات

جمبري مقشّر مع الذيل - 500 غرام
زلال بيض - 2
ماء بارد - 3 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
دقيق أرز - ربع كوب
نشاء ذرة - ثلثا كوب
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- ضعي حبات الجمبري في وعاء عميق وأضيفي إليها زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
2- نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك واخلطي المكوّنات.
3- أخلطي في وعاء آخر دقيق الأرز والبايكنغ باودر والنشاء ورشة من الملح وزلال البيض حتى تحصلي على مزيج كثيف.
4- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة.
5- غمّسي حبات الجمبري بمزيج الدقيق ثمّ إقليها لحوالى دقيقتين حتى تحمر.
6- إرفعي الجمبري من المقلاة وضعيه على محارم ورقية حتى تتشرّب الزيت ثمّ قدّميها على سفرتك.