وصفة فتة الباذنجان بالزبادى
المكوّنات
باذنجان مقطع مكعبات صغيرة - 250 غرام
حمّص مسلوق - 100 غرام
لبن زبادي - علبتان
طحينة - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - 1
ملح مهروس - رشة
عصير ليمون حامض أو خل - ملعقة صغيرة
فلفل أبيض أو خل - رشة
خبز عربي مقطع إلى مكعبات متساوية - 1
لوز محمر للزينة - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم للزينة - بحسب الرغبة
صنوبر محمر للزينة - بحسب الرغبة
زيت للقلي - كوب
طريقة العمل
1- حمّي الزيت على حرارة متوسطة واقلي به مكبات الباذنجان المملّحة ثمّ ضعيه على محارم ورقية لتمتص فائص الزيت.
2- إقلي الخبز بالزيت نفسه حتى يتغيّر لونه ثمّ ضعيه على محارم ورقية.
3- في وعاء، أسكبي الزبادي ثمّ أضيفي إليه الطحينة والملح والفلفل الأبيض والثوم وعصير الليمون الحامض واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوذنات.
4- ضعي في طبق التقديم القليل من خليط الزبادي وغطّيها بالباذنجان والحمّص والخبز.
5- أسكبي ما تبقّى من خليط الزبادي وانثري على وجه الطبق اللوز والصنوبر والبقدونس وبالهناء والشفاء.