المكوّنات

دقيق - كوب وربع
ملح - رشة
بايكنغ باودر - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
ماء دافئ - بحسب الحاجة
زيت - ثلاث ملاعق كبيرة
كركم - نصف ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والملح في وعاءٍ عميق.
2- أضيفي الفلفل الأحمر الحارّ والكركم وأخلطي المكوّنات جيّداً.
3- أضيفي بعدها الزيت واخلطي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة أو بيديك.
4- أحدثي فجوة في وسط الخليط ثمّ أضيفي الماء تدريجياً.
5- أعجني المكوّنات جيّداً وأضيفي ما تحتاجينه من الماء لتشكّل عجينة ليّنة غير متلصّقة.
6- إستمرّي بالعجن لحوالى 10 دقائق ثمّ ضعي العجينة في وعاء وغطيها بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة جانباً.
7- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بشكل متساوٍ.
8- إفردي كل كرة بالنشابة على شكل دائرة على سطحية مرشوشة بالدقيق.
9- سخّني مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة.
10- أضيفي التورتيلا إلى المقلاة وقلّبيها لدقيقة واحدة حتى يتغيّر لونها!