وصفة طريقة عمل الفطير
المكوّنات
دقيق - كيلوغرام
ماء - 500 ملل
ملح - ملعقة صغيرة
سمن بلدي مذوّب ومبرّد - 400 غرام
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء الدقيق والملح والماء وادعكي المكوّنات لـ10 دقائق على الأقل.
2- غطّي العجينة واتركيها جانباً لـ30 دقيقة.
3- قسّمي العجينة إلى 6 كرات متساوية الحجم غطّيها واتركيها ترتاح لـ10 دقائق إضافية.
4- بواسطة نشابة، مدّي كرة من العجين على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تصبح رقيقة وشفافة.
5- إدهنيها بالسمن، لفّيها على شكل ظرف وضعيها في صينية.
6- أتركي العجينة ترتاح للمرة الثالثة لـ10 دقائق ثمّ إخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة مرتفعة لحوالى 15 دقيقة.