وصفة ملوخية ورق خفيفة
المكوّنات
ملوخية ورق - 500 غرام (الوزن هذا بدون الأضلاع أي بعد التقطيع)
دجاج منزوع الجلد والعظم ومقطّع إلى مكعبات - 500 غرام
بصل كبير الحجم، مقطّع تقطيعاً ناعماً - 1
ثوم مهروس جيداً - فصّان
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشّة
قرفة مطحونة - رشّة
طريقة العمل
1- في قدر، قلّبي البصل والثوم في زيت الزيتون على نار هادئة إلى أن يذبلا.
2- ضعي الدجاج المقطّع والفلفل الأسود والقرفة والملح واتركي المزيج على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج.
3- إغسلي الملوخية جيداً واعصريها جيداً ثمّ أضيفيها إلى الدجاج وقلّبي من حين إلى آخر حتى تتجانس تماماً مع الخليط.
4- أتركي المزيج على نار هادئة إلى أن ينضج.
5- قدّمي الملوخية مع عصير الليمون الحامض والمضاف إليه فصّي ثوم وحبّة فلفل حار مفروم فرماً ناعماً.