المكوّنات

ورق عنب - 500 غرام
بطاطس مقطعة - 3
طماطم مقطعة - 3
لحم مفروم - 300 غرام
ملح - رشة
فلفل - رشة
بهارات مشكلة - رشة
أرز - كوبان
عصير ليمون حامض - ربع كوب
ماء - كوب
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
كمون - رشة

طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي اللحم المفروم، الأرز، الفلفل، البهارات المشكلة، الكمون والملح.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- صُفي ورقة عنب على سطح صلب، ضعي القليل من حشوة اللحم ثم اغلقي الأطراف ولفيها على شكل رول.
4- أعيدي الكرة حتى انتهاس الكمية.
5- وزعي شرائح البطاطس والطماطم في قعر صينية بايركس ثم صُفي بعدها ورق العنب فوقها.
6- أدخلي الصينية في الفريزز واحتفظي بها لحين الإستعمال.
7- أسكبي الماء، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون على الوجه ثم غلّفي الصينية بورق قصدير.
8- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 60 دقيقة حتى ينضج ورق العنب.