وصفة طريقة محشي ملفوف
المكوّنات
لحم مفروم - 500 غرام
زبدة - ملعقتان كبيرتان
زيت - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
قرفة - ربع ملعقة صغيرة
أرز مصري منقوع بالماء لساعتين ومصفى - كوب
ملفوف - 16 ورقة
ثوم مهروس - فصان
ليمون حامض معصور - 1
بطاطس مقطّعة إلى شرائح - 1
طريقة العمل
1- حمّي ملعقة كبيرة من الزيت مع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي اللحم وقلّبيه من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً.
3- زيدي الأرز وقلّبي لحوالى 5 دقائق ثمّ إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
4- إغلي ماء مملّح في قدر على حرارة متوسّطة.
5- ضعي أوراق الملفوف بالماء لحوالى 5 دقائق ثمّ أنقليها إلى المصفاة.
6- إدهني قعر قدر بالكمية المتبقية من الزيت وصفّي شرائح البطاطس.
7- إفردي ورقة ملفوف وضعي على طرفها القليل من الحشوة.
8- لفّيها بإحكام وصفّيها في قدر.
9- أعيدي الكرة مع الكمية.
10- أغمري المكونات بالماء وضعي القدر على حرارة متوسّطة حتى الغليان.
11- خفّفي النار واتؤكس المكوّنات حتى تنضج.
12- في طبق صغير، أخلطي عصير الليمون الحامض مع الثوم واسكبي المزيج فوق القدر.
13- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.