وصفة كفتة اللحم المشوية مع الفحم
المكوّنات
بصل متوسط الحجم مفروم - 1
عيش فينو صغير مفتت - 3
لحم مفروم يحتوي على دهن ضأني - 500 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات - ملعقة صغيرة
فحم كبير الحجم - 1
زيت - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في محضر الطعام ضعي اللحم والبصل المفروم مع الملح، الفلفل الأسود، القرفة والسبع بهارات.
2- اخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي اليها فتات العيش فينو.
3- اخلطي مجدداً حتى تتداخل المكونات ثم أخرجي المزيج من محضر الطعام وادعكيه بيديك.
4- ضعي الكفتة في الثلاجة واتركيها ترتاح من نصف ساعة الى ساعة.
5- شكلي العجينة على شكل أصابع حول أسياخ خشبية مبللة.
6- اشوي أسياخ الكفتة على شواية حامية مع التقليب حتى تنضج.
7- صفي أصابع الكفتة في صينية وضعي داخلها فحمة حامية على ورقة المنيوم.
8- اسكبي ملعقة من الزيت فوق الفحمة حتى يتصاعد الدخان.
9- غطي الصينية واتركيها لمدة 10 دقائق.
10- أخرجي الكفتة من الصينية وصفيها على طبق التقديم.